Twister City

Bienvenue sur mon blog. BD, salsa, humour, cirque, cinéma, littérature, psychologie, musique, réflexions, discussions. Apprenons à être jazzycoolos...

07 février 2007

Recette : le potimarron (ou courge) farci

Pour le réveillon du jour de l'an, j'avais préparé des potimarrons farcis. Alors je vous livre la (une, enfin celle que j'ai faite) recette, adaptable à volonté, tellement ce plat est bon sa grosse vieille mère.

Alors j'avais acheté 3 petits potimarrons de 600g chacun environ (une courge ou un potimarron de 2kg peut faire l'affaire aussi, à condition d'avoir un four suffisament grand (ce qui n'est pas mon cas)).

Je les ai balancés dans un four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, j'ai fait revenir 2 échalottes cisellées (avec 1 ou 2 gousses d'ail) avec 20g de beurre dans une poëlle. J'y ai ajouté 200g de champignons (les champignons de Paris sont OK, mais des chanterelles, c'est mieux !) découpés en tranches (par mes invités).

J'ai rajouté 200g de lardons au reste. J'ai rajouté du sel et du coriandre et j'ai laissé blondir le binz (il se peut que tout ça  dégorge, j'sais pas si c'est bien, mais c'était bon quand même).

Ensuite, j'y ai mis 4 cuillères à soupe de crème fraiche et j'ai laissé mijoter tout ça pendant 30 minutes.

J'ai retiré les potimarrons du four, j'y ai découpé un couvercle sur le dessus et j'ai viré les pépins.

A côté, j'ai fait cuire 300g de riz avec une pincée de sel (2 volumes d'eau pour 1 volume de riz pour que l'eau soit toute absorbée et le riz bien cuit, héhé).

J'ai réparti la farce dans les potimarrons, j'ai mis le riz par dessus et j'ai servi !

Résultat : y'a bon sa race !

CIMG0387 CIMG0388

 

CIMG0389 CIMG0390

 

CIMG0392 CIMG0394

 

CIMG0395 CIMG0396

J'ai décidé de mettre du riz au dernier moment, mais ce n'était pas vraiment utile : la chair du potimarron ou de la courge nourrit déjà bien.

Les lardons sont facultatifs, et il est possible de mettre du fromage par dessus (genre fromage qu'on utilise dans les tartiflettes, tome de Savoie ou autre).

J'ai essayé avec des champignons et de Paris et des chanterelles. Les chanterelles, c'est quand même meilleur, mine de rien.

Je n'ai pas mis d'ail (ça pue) mais ça peut être bon avec quand même. Le coriandre est indispensable !


Grogrommentaires

    par Susie, 08 février 2007 à 01:20 Citation
  • par Lotte, 08 février 2007 à 09:42 Citation
  • par Fillalavanille, 08 février 2007 à 10:37 Citation
  • par Lutine, 08 février 2007 à 10:39 Citation
  • par McFly, 08 février 2007 à 23:41 Citation
  • par ZEL, 10 février 2007 à 13:25 Citation
  • par pati, 21 février 2007 à 15:22 Citation

Poster un glapissement